恩納村では、「恩納村立学校給食センター調理等業務委託基本方針」に基づき、民間事業者の技術力や専門性を活用することにより、効率的な運営を図るとともに、学校給食調理等業務の安全性及安定性を確保するため、下記の事業を実施するために公募型企画提案方式（プロポーザル方式）により「恩納村立学校給食センター委託業者選定委員会」にて厳正な審査を行い決定いたしました。

事業名
恩納村立学校給食センター調理等業務委託

調理等業務委託受託者
株式会社　オーディフ

委託期間
令和６年４月１日〜令和１１年３月３１日

委託業務内容
・調理業務
・配缶・配送業務
・食器、食缶等の洗浄・消毒及び保管業務
・施設・設備・配送車両の清掃及び日常点検及び軽微な修繕業務
・残菜の処理、食材の検収及び保存食等の確保業務
・衛生管理業務
・使用物品管理業務
・上記業務に付帯するその他必要な業務

※学校給食では、何よりも安全性の確保と衛生管理が重要であり、「献立の作成」「食材の調達」「食材の検収」「調理指示」「検食」「給食指導」等の食材の安全性、地産地消の推進、栄養面、食育に関する項目などの学校給食の根幹となる業務は、学校栄養教諭等を中心に村が責任を持って実施する項目として考え、「調理作業」「配缶」「搬入（各学校）」「回収（各学校）」「洗浄・保管・消毒等」「清掃」等の作業項目や学校給食センター施設管理業務の範囲に限定し、学校教育の一環である学校給食の目的や意義を果たせるよう体制を維持していきます。