第1条　恩納村立学校給食センター運営事務取扱いは、条例及び規則その他に定めるもののほかは、この要綱の定めるところによる。

第2条　恩納村立学校給食センター(以下「給食センター」という。)は、学校給食法(昭和29年法律第160号)の目的達成を期し、恩納村内小中学校の児童生徒に原則として週5日制の給食を実施することを目的とする。

第3条　給食センターの行う事業は、次のとおりである。

第4条　給食センターの職員数は、次のとおりとする。

第5条　職員は、恩納村教育委員会の命を受けて次の事務を担当する。

第6条　給食センター関係学校の児童、生徒、関係職員等の給食費負担金は、次のとおりとする。ただし、物価等の変動により負担金を変更することができる。

第7条　前条第1項第1号、第2号及び第5号の給食費の負担責任者は、保護者とし、各区ごとにとりまとめ、毎月10日までに恩納学校給食センター事務局に納入するものとする。

第8条　栄養士は、運営委員会と協議の上、献立を作成し、児童生徒を通じ、各家庭に配布し、学校給食生活改善の理解に努めるものとする。

第9条　物資の購入は、運営委員会が指定する。

第10条　所長は、業者から献立の食材料について見積書を提出させ、それに基づき価格の調整を図り、発注票をもって発注し、栄養士は、納品伝票と現品とを照合して確実に検収し、量の確認はもちろん新鮮度及び汚染状況を吟味し、購入簿に記入し、物資の納品を完了するものとする。

第11条　納入物資に不良品又は数量の不足その他不適格品があったときは、これを取替え納入を拒否し、又は指定を取り消すことができる。

第12条　物資代金の支払は、毎月末に請求書を提出させ、支払うものとする。

第13条　給食センターの会計年度は、4月1日に始まり翌年3月31日をもって1年とする。

第14条　調理は、栄養士の計画指導により次に掲げるとおり遺憾のないようにしなければならない。

第15条　食器容器の分配は、清潔丁寧であって、分量及び食品の内容に不公平のないように注意しなければならない。

第16条　食器の運搬に当たっては、食品及び食器が汚染しないように細心の注意を払うとともに定刻までの配給事故防止には、特に意を用いなければならない。

第17条　容器及び食器の返戻の場合は、必ず員数を学級ごとに点検し、破損の場合は学校長の認印をもらってその旨を村教育委員会に報告しなければならない。

第18条　容器及び食器の破損及び紛失の補償については、責めが学校側にある場合には、学校側は、その補償を速やかにしなければならない。

第19条　食器引上げのときは、残飯も同じ器物に入れて調理場に持ち帰るものとする。

第20条　給食センターに備え付ける公簿及び書類は、次のとおりとする。

第21条　この要綱に定めるもののほか、運営に関し必要な事項は、別に定める。